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昨日夕方こねた生地、
なんとか今朝焼こうと思って オーブンの発酵機能を使って1時間半くらい 温度を上げてみました。 昨日は日中暖かだったけど、 お出かけしていて夕方まで パン生地をこねる時間がとれなかったので。 朝6時に起きるとボールの中で ぱんぱんに膨らんだパン生地。 パンチして4分割し、少しベンチタイムを取ってから 「フーガス」に挑戦。 でも、買い置きしてると思ってた アンチョビが無かった! 本には「ブラックオリーブ」って書いてあるけど、 グリーンのでもいいよね? パン生地4分割じゃ、ちょっと多かったみたいで 膨らみすぎて、パンっぽくなってしまった。 でも、オリーブの実のしょっぱさと、 オリーブオイルの香りが絶妙で、 今朝もつい焼き立てを食べてしまいました。
by imakokode
| 2006-05-15 12:50
| パン
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