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スローな暮らし、背伸びしないで、できることをできるだけ。 < by niko>
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酒粕酵母パン 再度
昨日「星野天然酵母」を使い切ってしまったので、
今日こねる分にと
寺田本家の「醍醐のしずく」の酒粕を準備しておきました。

去年の9月にはうまくいかなかった酒粕酵母パンに
(やっぱり酒粕が古くて、発酵力不足だったらしい)
再度チャレンジ!

酒粕30グラムに、
全粒粉30グラム
水40cc
をくわえてまぜまぜ。



酒粕酵母パン 再度_b0081987_0553410.jpg


この状態で一日置いておきました。
(これは今日作った分)



これに粉と水と塩を足してこねます。
こんなかんじ。


酒粕酵母パン 再度_b0081987_05702.jpg


これをいちにちかけて発酵させ、
明日の夜焼いて、
空いたボールで次のパン生地をこねて…
と、えんえんとパンサイクルは続く
by imakokode | 2006-04-26 01:14 | パン
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